以榜样促规范，“一花引来百花开”--西湖镇培养选树餐饮示范店

为促进餐饮企业规范有序发展，保证人民群众舌尖上的安全，西湖镇食药监管理所全面开启餐饮环节百家企业示范引领行动。

为保证活动顺利开展并取得实效，西湖镇食药所全面分析了西湖餐饮业发展的实际，经过严格把关、层层筛选，对我镇产业链条长、涉及环节多、社会影响大的“瓜州县宏金源餐饮文化有限责任公司、瓜州县第三中学学生食堂”等5家餐饮服务企业，按照《餐饮环节示范引领企业验收标准》和《餐饮环节示范引领企业验收细则》，以餐饮服务单位法人、食品安全管理人员、厨师长为重点人员；以流程布局、设施设备、操作加工、洗消保洁、采购贮存、废弃物处置等为重点环节；以现代先进的食品安全管理体系为标准，通过现场指导、集中授课、经验交流等方式，对其所有的管理制度，运行台账，操作规范等餐饮服务食品安全保障措施进行了全面的规范，落实食品安全主体责任。

目的是通过示范引领行动，使餐饮服务业的各环节、诸要素、全方位、全过程得到规范和提升，打造一批成“食品安全、管理规范、诚信经营、群众满意”的样板企业，带动餐饮产业高质量发展和转型升级。在培育典型的同时，监管所组织辖区其他餐饮服务单位经营从业人员，进入5家示范餐饮单位现场观摩、实操演练、座谈交流，实现以点带面整体提升的工作目标，“一花引来百花开”，切实增强人民群众的安全感、获得感，不断提高全镇餐饮业质量安全水平。