进入谷雨时节后，人们脾胃旺盛，此时适当进补一些应季食物，往往有着事半功倍的效果。
一、香椿
谷雨食椿，又名“吃春”，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“树上青菜”之称。但需注意的是，由于鲜香椿中硝酸盐含量较高，建议先用沸水焯过后再食用。
二、乌米饭
乌米饭是用南烛叶捣汁，浸泡糯米后，捞出放入木甑里蒸熟而成。
糯米味甘、入脾经，能补中益气；而南烛叶味酸、入肝肾经，能养肝肾，因此食用乌米饭有补益脾肾的功效。
三、桑葚
俗话说：“清明至，桑叶绿；谷雨时，桑葚紫”。桑葚原本是农民用来果腹的水果，尤适谷雨时节食用，具有滋阴养血、生津止渴、乌发明目的功效，但血糖高的人不建议食用。
同时，桑葚中的硒是最重要的“护肝因子”。饮酒前吃桑葚干，可以有效保护胃和肝脏不受酒精的损害，预防酒精中毒。桑葚清洗的方法其实也十分简单，将少许白面放入盆中，顺时针方向搅动桑葚，再用流动的水冲洗即可。
记者 许岚 整理 
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