红枣山药排骨汤
（山药可更换为莲藕）
秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。山药其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。秋季天气干燥，吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
做法：排骨切块，山药去皮切块放入清水中浸没防止氧化，红枣和枸杞洗净待用。排骨焯水放入沙煲中，放入红枣和枸杞，加入适量清水，先大火后改小火。煲足两个小时之后放入山药，再煲40分钟即可。
苦瓜烧茄子
苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用。茄子性味甘寒，无毒。散血止痛，有收敛、止血、利尿、解毒作用。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
做法：茄子切片用清水泡十分钟后待用。苦瓜切片用盐腌制去除苦味，大概十分钟，为防止盐份过多要用水清洗。锅内热油放入茄子翻炒片刻盛出待用。锅内热油放入苦瓜翻炒片刻后，加入茄子一起翻炒。出锅前调入适量食盐即可。
西红柿土豆炖牛腩
西红柿性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。土豆除含有丰富的碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、果胶、维生素、纤维素及无机盐，故有“地下苹果”之美称。土豆的矿物质含量也非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。
做法：牛腩洗净切块，土豆和西红柿分别切块状。锅内热油放入处理好的牛腩进行炒制，放入大料一起混合炒制。倒入适量清水没过牛腩炖，炖制六成熟后放入土豆块一起炖，八成熟放入西红柿。出锅前调入适量食盐，撒葱花即可。
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